課程規劃 - 餐飲管理系

分類清單

課程規劃

『餐飲管理系』為培育具備創新思維、世界競爭力及敏銳流行觀之餐飲產業專業人才，包括專業廚藝技術、餐飲機構經營管理與服務、餐飲知能與資訊、健康餐飲設計及管理等專業技能，並啟發與培育學生在社會科學、藝術、文化、經濟、人格發展等人文涵養之一般技能，建立正確的工作觀及生活價值，以因應進入職場日漸激烈的國內外市場競爭。本系之課程設計以「專業餐飲廚藝技術」及「餐飲經營管理與服務」為兩大主軸，另涵蓋培育具人文藝術涵養所需之通識課程以及專業之外國語言課程，具體之教育目標如下：

1、落實本校教育理念，培育「知行合一」、「敬業樂群」之餐飲專業人才。

2、培育具有國際競爭力及人文關懷之餐飲達人。。

3、培育專業餐飲廚藝技術人才。

4、培育餐飲經營管理與服務專業人才。

5、培育健康餐飲設計與管理專業人才。

6、輔導考取餐飲專業證照。

7、提升外語專業能力。

本系之課程設計以「專業餐飲廚藝技術」及「餐飲經營管理與服務」為兩大主軸。