餐飲管理系
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陆生冈
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課程規劃
『餐饮管理系』为培育具备创新思维、世界竞争力及敏锐流行观之餐饮产业专业人才，包括专业厨艺技术、餐饮机构经营管理与服务，餐饮知能与资讯、健康餐饮设计及管理等专业技能，并启发与培育学生在社会科学、艺术，文化，经济，人格发展等人文涵养之一般技能，建立正确的工作观及生活价值，以因应进入职场日渐激烈的国内外市场竞争。本系之课程设计包括「专业餐饮厨艺技术」、「餐饮经营管理与服务」为两大主轴，另涵盖培育具人文艺术涵养所需之通识课程以及专业之外国语言课程，具体之教育目标如下： 1、落实本校教育理念，培育「知行合一」，「敬业乐群」之餐饮专业人才。 2、培育具有国际竞争力及人文关怀之餐饮达人。 3、培育专业餐饮厨艺技术人才。 4、培育餐饮经营管理与服务专业人才。 5、培育健康餐饮设计与管理专业人才。 6、辅导考取餐饮专业证照。 7、提升外语资讯专业能力。
本系之课程设计包括「专业餐饮厨艺技术」、「餐饮经营管理与服务」为两大主轴。
四技部
五專部
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